Torta del deserto
(da Mimma)
Ingredienti per 8 persone:
1 etto di farina di cocco, 2 etti di farina di grano, 50 grammi di uvetta, 50 grammi di cocco secco a cubetti. 2 etti di zucchero, 1 etto di burro, una bustina di lievito per dolci, 250 grammi di datteri, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di miele, sale.
Preparazione:
Ammorbidire l'uvetta con acqua tiepida. Denocciolare i datteri e tritarne la metà.
Versare in una ciotola il burro fuso e mescolarlo allo zucchero. Aggiungere la farina di cocco (tenere da parte 1 cucchiaio per la decorazione), la farina di grano, un pizzico di sale, i datteri tritati, l'uvetta sgocciolata, il latte e mescolare. Aggiungere il lievito e mescolare nuovamente.
Versare il composto in uno stampo rettangolare rivestito con un foglio di carta da forno e mettere in forno già caldo a 190° per 50 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Capovolgere la torta in un piatto da portata. Tostare la farina di cocco in un padellino antiaderente. Scaldare il miele e versarlo sulla superficie del dolce. Cospargerlo di cocco, decorare con i datteri tagliati a metà e i cubetti di cocco.
1 etto di farina di cocco, 2 etti di farina di grano, 50 grammi di uvetta, 50 grammi di cocco secco a cubetti. 2 etti di zucchero, 1 etto di burro, una bustina di lievito per dolci, 250 grammi di datteri, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di miele, sale.
Preparazione:
Ammorbidire l'uvetta con acqua tiepida. Denocciolare i datteri e tritarne la metà.
Versare in una ciotola il burro fuso e mescolarlo allo zucchero. Aggiungere la farina di cocco (tenere da parte 1 cucchiaio per la decorazione), la farina di grano, un pizzico di sale, i datteri tritati, l'uvetta sgocciolata, il latte e mescolare. Aggiungere il lievito e mescolare nuovamente.
Versare il composto in uno stampo rettangolare rivestito con un foglio di carta da forno e mettere in forno già caldo a 190° per 50 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Capovolgere la torta in un piatto da portata. Tostare la farina di cocco in un padellino antiaderente. Scaldare il miele e versarlo sulla superficie del dolce. Cospargerlo di cocco, decorare con i datteri tagliati a metà e i cubetti di cocco.
