Torta d'inverno
(da Mimma)
Ingredienti per 8 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 2 patate a pasta gialla, 2 carote, 2 etti di zucca, 1 cipolla dorata, 1 quarto di cavolo rosso, 1 finocchio, 2 etti di spinaci, 1 etto di fontina, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 bicchiere di panna liquida, sale, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Affettare la cipolla e rosolarla in un tegame grande con l'olio. Aggiungere le patate e la zucca tagliate a tocchetti, le carote tagliate a rondelle, il cavolo a listarelle sottili, il finocchio affettato e gli spinaci. Mescolare, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fiamma moderata per mezz'ora.
Lontano dalla fiamma aggiungere la fontina tagliata a tocchetti e mescolare.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia sganciabile (diametro 26 cm) coperta con un foglio di carta da forno. Versare dentro le verdure e ripiegare il bordo verso il centro.
Mescolare la panna con 4 cucchiai di formaggio grattugiato e versare sopra il composto. Cospargere la superficie con altri 2 cucchiai di formaggio e distribuire sopra i fiocchetti di burro.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti.
Lasciare intepidire la torta per 10 minuti prima di trasferirla in un piatto da portata.
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 2 patate a pasta gialla, 2 carote, 2 etti di zucca, 1 cipolla dorata, 1 quarto di cavolo rosso, 1 finocchio, 2 etti di spinaci, 1 etto di fontina, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 bicchiere di panna liquida, sale, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Affettare la cipolla e rosolarla in un tegame grande con l'olio. Aggiungere le patate e la zucca tagliate a tocchetti, le carote tagliate a rondelle, il cavolo a listarelle sottili, il finocchio affettato e gli spinaci. Mescolare, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fiamma moderata per mezz'ora.
Lontano dalla fiamma aggiungere la fontina tagliata a tocchetti e mescolare.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia sganciabile (diametro 26 cm) coperta con un foglio di carta da forno. Versare dentro le verdure e ripiegare il bordo verso il centro.
Mescolare la panna con 4 cucchiai di formaggio grattugiato e versare sopra il composto. Cospargere la superficie con altri 2 cucchiai di formaggio e distribuire sopra i fiocchetti di burro.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti.
Lasciare intepidire la torta per 10 minuti prima di trasferirla in un piatto da portata.
