Sfoglia rustica con lenticchie ai semi di zucca
(da Mimma)
Ingredienti per 4/6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 4 etti di lenticchie lessate, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 peperoncino, mezzo chilo di pomodori ciliegia, 2 cucchiai di semi di zucca sgusciati, sale, 5 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio, l'aglio tritato finemente (senza far prendere colore), gli aghi di rosmarino e il peperoncino.
Dopo qualche minuto eliminare il peperoncino e versare le lenticchie sgocciolate. Lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma vivace, aggiungendo la metà dei pomodori tagliati a cubetti, la metà dei semi di zucca e un pizzico di sale.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda sganciabile rivestita con un foglio di carta da forno. Bucherellare il fondo e versare sopra il composto di lenticchie. Livellare la superficie e distribuire sopra i pomodori divisi a meta e i semi di zucca.
Condire con un filo di olio e mettere nel forno preriscaldato a 200° per mezz'ora o fino a quando la pasta sarà dorata.
Sfornare, trasferire la torta salata in piatto da portata e lasciare intiepidire per 5 minuti prima di tagliarla.
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 4 etti di lenticchie lessate, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 peperoncino, mezzo chilo di pomodori ciliegia, 2 cucchiai di semi di zucca sgusciati, sale, 5 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Rosolare in un tegame con 4 cucchiai di olio, l'aglio tritato finemente (senza far prendere colore), gli aghi di rosmarino e il peperoncino.
Dopo qualche minuto eliminare il peperoncino e versare le lenticchie sgocciolate. Lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma vivace, aggiungendo la metà dei pomodori tagliati a cubetti, la metà dei semi di zucca e un pizzico di sale.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda sganciabile rivestita con un foglio di carta da forno. Bucherellare il fondo e versare sopra il composto di lenticchie. Livellare la superficie e distribuire sopra i pomodori divisi a meta e i semi di zucca.
Condire con un filo di olio e mettere nel forno preriscaldato a 200° per mezz'ora o fino a quando la pasta sarà dorata.
Sfornare, trasferire la torta salata in piatto da portata e lasciare intiepidire per 5 minuti prima di tagliarla.
