Orecchiette alla marinara
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
4 etti di orecchiette, 8 etti di polpa di pomodori pelati e tagliati a pezzetti, mezzo mazzetto di prezzemolo, origano, 2 peperoncini, 4 spicchi di aglio, 6 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Rosolare a fiamma bassa con 4 cucchiai di olio i peperoncini, l'aglio pelato e tagliato a metà e il prezzemolo tritato, senza far prendere colore.
Eliminare l'aglio e i peperoncini, versare i pomodori, aggiungere un pizzico di sale, una presa di origano e cuocere a fiamma media, per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere le orecchiette al dente, scolarle e farle saltare in padella per qualche minuto a fiamma alta.
Distribuire le orecchiette nelle fondine individuali, irrorare con un filo di olio, una presa di origano e servire.
4 etti di orecchiette, 8 etti di polpa di pomodori pelati e tagliati a pezzetti, mezzo mazzetto di prezzemolo, origano, 2 peperoncini, 4 spicchi di aglio, 6 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Rosolare a fiamma bassa con 4 cucchiai di olio i peperoncini, l'aglio pelato e tagliato a metà e il prezzemolo tritato, senza far prendere colore.
Eliminare l'aglio e i peperoncini, versare i pomodori, aggiungere un pizzico di sale, una presa di origano e cuocere a fiamma media, per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere le orecchiette al dente, scolarle e farle saltare in padella per qualche minuto a fiamma alta.
Distribuire le orecchiette nelle fondine individuali, irrorare con un filo di olio, una presa di origano e servire.
