Minestra al pangrattato e aromi
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
1 litro di brodo vegetale, 8 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, erba cipollina fresca o secca, 1 peperoncino, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, 8 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.
Preparazione:
In un tegame con l'olio rosolare la salvia e il rosmarino tritati con il peperoncino e lo spicchio di aglio intero.
Dopo 5 minuti aggiungere il pan grattato lasciandolo insaporire per qualche minuto mescolando spesso.
Versare il brodo, l'erba cipollina, un pizzico di sale e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per un quarto d'ora.
A cottura ultimata eliminare lo spicchio di aglio e il peperoncino poi unire il formaggio, una macinata di pepe e mescolare.
Distribuire la minestra nelle fondine e servire subito.
Si tratta di un piatto molto semplice, senza ingredienti ricercati, ma nonostante questo è molto gustoso e, soprattutto, nelle giornate fredde può essere utile per ritrovare un po' di calore.
Per quanto riguarda l'apporto calorico sicuramente non è eccessivo, può quindi essere consumato anche da persone a dieta ottenendo un gran senso di sazietà con poche calorie.
1 litro di brodo vegetale, 8 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, erba cipollina fresca o secca, 1 peperoncino, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, 8 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.
Preparazione:
In un tegame con l'olio rosolare la salvia e il rosmarino tritati con il peperoncino e lo spicchio di aglio intero.
Dopo 5 minuti aggiungere il pan grattato lasciandolo insaporire per qualche minuto mescolando spesso.
Versare il brodo, l'erba cipollina, un pizzico di sale e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per un quarto d'ora.
A cottura ultimata eliminare lo spicchio di aglio e il peperoncino poi unire il formaggio, una macinata di pepe e mescolare.
Distribuire la minestra nelle fondine e servire subito.
Si tratta di un piatto molto semplice, senza ingredienti ricercati, ma nonostante questo è molto gustoso e, soprattutto, nelle giornate fredde può essere utile per ritrovare un po' di calore.
Per quanto riguarda l'apporto calorico sicuramente non è eccessivo, può quindi essere consumato anche da persone a dieta ottenendo un gran senso di sazietà con poche calorie.
