Torta alle banane
(da Mimma)
Ingredienti per 8/10 persone:
4 banane mature, 3 etti di farina 00, 2 etti di zucchero, 150 grammi di burro, una bustina di lievito per dolci, 2 vasetti di yogurt alla banana (250 grammi), 4 cucchiai di marmellata di limoni, 2 cucchiai di nocciole sgusciate, 1 limone, sale.
Preparazione:
Grattugiare la scorza del limone e poi spremerlo. Sbucciare le banane, tagliarne due a rondelle, raccogliere in una ciotola e irrorarle con il succo filtrato di limone. Schiacciare le altre due con una forchetta. Mettere in una ciotola il burro fuso e lavorarlo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere la farina, un pizzico di sale, il purè di banane e lo yogurt e mescolare.
Versare il lievito, mescolare con cura e trasferire l'impasto in una teglia rotonda di 26 cm di diametro. Metterla nel forno (preriscaldato) a 190 gradi per 50 minuti.
A fine cottura aprire il forno lasciando all'interno la torta ancora per 5 minuti. Trasferire il dolce in un piatto e lasciarla raffreddare.
Stendere sulla superficie e lungo i bordi un velo di marmellata di limoni. Accomodare sulla torta le rondelle di banane sgocciolate. Lucidare con un altro poco di marmellata diluita con il succo di macerazione delle banane. Decorare con le nocciole tritate grossolanamente e servire.
4 banane mature, 3 etti di farina 00, 2 etti di zucchero, 150 grammi di burro, una bustina di lievito per dolci, 2 vasetti di yogurt alla banana (250 grammi), 4 cucchiai di marmellata di limoni, 2 cucchiai di nocciole sgusciate, 1 limone, sale.
Preparazione:
Grattugiare la scorza del limone e poi spremerlo. Sbucciare le banane, tagliarne due a rondelle, raccogliere in una ciotola e irrorarle con il succo filtrato di limone. Schiacciare le altre due con una forchetta. Mettere in una ciotola il burro fuso e lavorarlo con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere la farina, un pizzico di sale, il purè di banane e lo yogurt e mescolare.
Versare il lievito, mescolare con cura e trasferire l'impasto in una teglia rotonda di 26 cm di diametro. Metterla nel forno (preriscaldato) a 190 gradi per 50 minuti.
A fine cottura aprire il forno lasciando all'interno la torta ancora per 5 minuti. Trasferire il dolce in un piatto e lasciarla raffreddare.
Stendere sulla superficie e lungo i bordi un velo di marmellata di limoni. Accomodare sulla torta le rondelle di banane sgocciolate. Lucidare con un altro poco di marmellata diluita con il succo di macerazione delle banane. Decorare con le nocciole tritate grossolanamente e servire.
