Gratin alla pizzaiola

(da Mimma)

Ingredienti per 4 persone:
1 chilo di patate, 4 etti di pomodori pelati tagliati a cubetti, 2 cipolle, 6 cucchiai di grana padano appena grattugiato, origano secco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 noce di burro (20 grammi), sale.


Preparazione:
Sbucciare le cipolle, affettarle e metterle in una ciotola coperte con acqua fredda allo scopo di renderle più dolci.
Lessare le patate in acqua lievemente salata poi sgocciolarle e tagliarle a fette spesse 1 centimetro.
Versare i pomodori in un tegame e cuocerli per una decina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale e una presa di origano. A fine cottura aggiungere l'olio e mescolare.
Disporre le patate in quattro pirofile (oppure una grande), distribuendo sopra gli anelli di cipolle sgocciolati, il formaggio e la salsa di pomodoro a strati, fino a esaurire gli ingredienti, completando con i pomodori, il formaggio e fiocchetti di burro.
Passare le pirofile nel forno caldo a 200 gradi per una ventina di minuti o fino a che la superficie sarà ben gratinata.
Servire caldo.