TRIANGOLINI DI FRUTTA E MASCARPONE
(da Mimma)
Per realizzare 16 tramezzini occorrono:
8 fette di pane in cassetta, 1 vaschetta di mascarpone (250 grammi), 5 cucchiai di zucchero a velo, 3 cucchiai di farina di cocco, 1 scatola piccola di frutta sciroppata mista.
Preparazione:
Amalgamare il mascarpone con 4 cucchiai di zucchero a velo e 2 cucchiai di farina di cocco. Sgocciolare la frutta sciroppata dal liquido di conservazione e tritarla finemente. Unirla al mascarpone e mescolare bene.
Privare della crosta le fette di pane. Sovrapponendole 2 a 2 tagliarle a metà per traverso e poi tagliare ancora a metà i triangoli ottenuti ricavando 4 tramezzini.
Spalmare il composto di mascarpone e frutta su ciascuna fetta e ricomporre il tramezzino.
Radunare i triangolini in un piatto da portata e cospargere la superficie con lo zucchero a velo e il cocco.
Mettere in frigo fino al momento di servire.
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