TORTA QUATTRO STAGIONI

(da Mimma)

Ingredienti per 4/6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 3 patate, 2 cipolle rosse, 2 etti di piselli surgelati, 2 etti di carote baby surgelate, 2 etti di funghi trifolati già pronti, 2 etti di crescenza, 2 noci di burro (20 grammi), 4 cucchiai di olio, sale.

Preparazione:
Affettare sottilmente le patate e rosolarle in una padella con 2 cucchiai di olio, mescolando con delicatezza di tanto in tanto, fino a completa cottura.
In un altra padella con 2 cucchiai di olio rosolare, a fiamma bassa, le cipolle affettate sottilmente.
In due pentole diverse cuocere a fiamma bassa anche i piselli e le carote con una noce di burro, unendo qualche cucchiaiata di acqua se dovessero asciugarsi troppo.
Accendere il forno a 200 gradi.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia sganciabile coperta con un foglio di carta da forno. Distribuire sul fondo la crescenza a tocchetti e mettere sopra questa uno strato di patate leggermente sovrapposte. Distribuirvi sopra le cipolle e in piselli, in cerchi più piccoli. Infine le carote e al centro i funghi.
Mettere in forno per 45 minuti circa. Lasciare intiepidire qualche minuto a forno spento prima di sfornare la torta e trasferirla in un piatto da portata.
Servire tagliata a fette, calda o tiepida.