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TORTA DI PANE (da Mimma - 15/6/05)
Questa è una tipica ricetta che può essere utilissima per recuperare in modo elegantissimo il pane raffermo.
Ingredienti:
300 gr di pane raffermo - mezzo litro di latte - 50 gr. di pinoli - 30 gr. di mandorle - 10 cucchiai di zucchero - 100 gr. di cacao zuccherato - 3 biscotti secchi – 4 cucchiai di cocco grattugiato – una manciata di uvetta – 4 cucchiai di fiocchi di avena – un po' di burro per imburrare la teglia (se usate la carta da forno non è necessario). Per guarnire una bustina di zucchero a velo.
Preparazione:
Spezzettare grossolanamente il pane e versargli sopra il latte. Lasciare il pane a inzupparsi per almeno un paio di ore.
Quando il pane si riesce a schiacciare con una forchetta ridurlo in poltiglia.
Sbriciolare i biscotti e i fiocchi d'avena e tagliare a pezzettini sia i pinoli che le mandorle. Aggiungere a questo punto tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero a velo) al pane e mescolare per bene.
Ottenuto un composto fluido versarlo in una teglia da forno precedentemente imburrata e mettere in forno per 45 minuti a 180°. Estrarre dal forno quando la vostra torta è ben asciutta e farla raffreddare. Tagliare successivamente in pezzi e guarnire con zucchero a velo.
Otterrete un ottimo dolce per la merenda come in foto.
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