SFOGLIATINE ALLE ALBICOCCHE
(da Mimma)
Ingredienti per più persone:
1 rotolo di pasta sfoglia già pronto (230 grammi), 1 etto di albicocche secche, 4 cucchiai di confettura di albicocche, 2 cucchiaini di zucchero a velo.
Preparazione:
Mettere a mollo le albicocche per circa 15 minuti. Tagliare la pasta sfoglia con un tagliabiscotti (o un bicchiere). Mettere 1 cucchino di confettura di su ogni sfogliatina e adagiare sopra mezza albicocca.
Foderare una teglia quadrata con un foglio di carta da forno, trasferire le sfogliatine e metterle in forno già caldo (180/200 gradi) per circa 15 minuti.
Levarle dal forno, lasciare raffreddare, trasferirle in un piatto da portata, cospargere di zucchero a velo e servire.
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