SEMIFREDDO ALL'ANANAS
(da Mimma)
Ingredienti per più persone:
2 etti di biscotti secchi, 1 vaschetta di mascarpone (250 grammi), 1 scatola di fette di ananas sciroppate, 2 vasetti di yogurt all’ananas (3 etti), 2 cucchiai di cocco essiccato, 50 grammi di ciliegie sciroppate.
Preparazione:
Foderate uno stampo rettangolare con pellicola da cucina, disporre sul fondo e sulle pareti le fette di ananas sgocciolate e tagliate a misura.
In una ciotola amalgamare il mascarpone con lo yogurt. Aggiungere il cocco e le rimanenti fette di ananas tagliate a tocchetti. Mettere sul fondo un po’ di crema e sopra uno strato di biscotti
Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di biscotti.
Coprire il dolce con un pezzo di pellicola e riporre in frigo a rassodare per circa 2 ore.
Sformare il semifreddo su un piatto, decorare con le ciliegie e servire tagliato a fette.
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