SEMIFREDDO AL CAFFE' E CIOCCOLATO
(da Mimma)
200 grammi di biscotti secchi, una vaschetta di mascarpone (250 grammi), 2 vasetti di yogurt al caffé (300 grammi), 2 tazzine di caffé, 7 cucchiaini di zucchero, 1 tavoletta di cioccolato al latte (1 etto), 1 cucchiaio di latte, 50 grammi di croccante di mandorle, 1 cucchiaio di cocco grattugiato secco.
Preparazione:
Versare il mascarpone in una ciotola, aggiungere lo yogurt, 5 cucchiaini di zucchero e mescolare bene.
Foderare uno stampo con pellicola da cucina e versare sul fondo una dose generosa di crema. Versare il caffé in una ciotolina e zuccherare con 2 cucchiaini di zucchero. Immergere brevemente i biscotti nel caffé e metterli sulla crema, sul fondo dello stampo. Ricoprire i biscotti con uno strato abbondante di crema e ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strati di biscotti.
Coprire il dolce con pellicola da cucina e riporre in frigo per almeno un'ora.
Liberare il dolce dalla pellicola, capovolgerlo e sformarlo su un piatto. Spezzettare la cioccolata e metterla in un padellino a fiamma bassissima, aggiungendo il latte e mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento.
Togliere dal fuoco e versare sulla sommità del dolce.
Cospargere il semifreddo con la farina di cocco. Tritare grossolanamente il croccante e cospargerlo sulla sommità.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
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