Patate con piattoni e olive
(da Mimma)
Mezzo chilo di patate novelle, 3 etti di fagioli piattoni, 2 pomodori da insalata, 1 etto di olive verdi e nere denocciolate, 6 carciofini sott'olio, origano, 4 cucchiai di olio, sale.
Preparazione:
Sbucciare e affettare le patate, spuntare i fagioli, tagliarli a metà e cuocerli a vapore (25/30 minuti circa).
Adagiare le fette di patate in un piatto da portata, mettere sopra i fagioli, i pomodori tagliati a fette, le olive, i carciofini tagliati a spicchi.
Cospargere un pizzico di sale, una presa di origano e irrorare con l'olio.
Servire tiepido o freddo.
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