Ricetta della crema caramellata, dessert, dolce, coppetta, merenda
CREMA CARAMELLATA (da Mimma)



Ingredienti per 4 persone:
Mezzo litro di latte, 10 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 4 mandorle tostate per decorare.


Preparazione:
Versare lo zucchero in un tegame pesante con il doppio fondo e cuocerlo a fiamma bassa fino a farlo caramellare, mescolando con un cucchiaio di legno.
Lasciare raffreddare il caramello, aggiungere la farina e rimettere sul fuoco a fiamma bassa.
Versare il latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Lo zucchero caramellato pian piano si scioglierà conferendo alla crema un bel colore dorato. Continuare la cottura fino a che la crema si addenserà.
Togliere dal fuoco e distribuirla in quattro coppette precedentemente inumidite.
Tritare le mandorle, cospargerle sulla crema e fare raffreddare in frigo.


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