BUFFET FREDDO ESTIVO
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
Mezzo chilo di patatine novelle, 8 pomodori da insalata, 16 cipolline sott'olio, 2 peperoni rossi, 4 cucchiai di funghi misti sott’olio, 2 etti di barbabietole tagliate a filetti, 8 fette sottili di fontina, 4 cucchiai di senape, 2 cucchiai di aceto bianco, 4 cucchiai di olio, sale, pepe.
Preparazione:
Pelare le patate e cuocerle a vapore. Grigliare i peperoni sulla fiamma o sulla piastra, pelarli, liberarli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliarli in quattro. Trasferire nei piatti singoli i peperoni e le patatine.
Aggiungere i pomodori tagliati a spicchi, le cipolline e i funghetti sgocciolati, le barbabietole.
Arrotolare il formaggio, tagliarlo a fette di 1 cm e disporre le rondelle nei piatti. Condire con la senape le barbabietole.
Cospargere le verdure con un pizzico di sale, una presa di origano e un po’ di pepe. Irrorare con l’olio e l’aceto e mettere in frigo per mezz’ora prima di servire.
Mezzo chilo di patatine novelle, 8 pomodori da insalata, 16 cipolline sott'olio, 2 peperoni rossi, 4 cucchiai di funghi misti sott’olio, 2 etti di barbabietole tagliate a filetti, 8 fette sottili di fontina, 4 cucchiai di senape, 2 cucchiai di aceto bianco, 4 cucchiai di olio, sale, pepe.
Preparazione:
Pelare le patate e cuocerle a vapore. Grigliare i peperoni sulla fiamma o sulla piastra, pelarli, liberarli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliarli in quattro. Trasferire nei piatti singoli i peperoni e le patatine.
Aggiungere i pomodori tagliati a spicchi, le cipolline e i funghetti sgocciolati, le barbabietole.
Arrotolare il formaggio, tagliarlo a fette di 1 cm e disporre le rondelle nei piatti. Condire con la senape le barbabietole.
Cospargere le verdure con un pizzico di sale, una presa di origano e un po’ di pepe. Irrorare con l’olio e l’aceto e mettere in frigo per mezz’ora prima di servire.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.