STUFATO DI FAGIOLI AL VINO ROSSO
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
4 etti di fagioli cannellini lessati, 4 etti di polpa di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 2 carote, 4 zucchine, 6 foglie di salvia, sale, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, paprika dolce in polvere, 1 cucchiaino di semi di cumino.
Preparazione:
Tritare la cipolla, versarla in una casseruola con 4 cucchiai di olio e rosolarla a fiamma bassa insieme alla salvia per qualche minuto.
Aggiungere le carote e le zucchine, pulite e tagliate a cubetti, e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i cannellini sgocciolati, rosolare per qualche altro minuto, versare il vino e alzare la fiamma fino a farlo evaporare. Versare i pomodori, un pizzico di sale e cuocere a fiamma bassa per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Distribuire lo stufato nelle fondine individuali, irrorare con un filo di olio, cospargere con un pizzico di paprika, i semi di cuminoe servire subito.
4 etti di fagioli cannellini lessati, 4 etti di polpa di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 2 carote, 4 zucchine, 6 foglie di salvia, sale, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, paprika dolce in polvere, 1 cucchiaino di semi di cumino.
Preparazione:
Tritare la cipolla, versarla in una casseruola con 4 cucchiai di olio e rosolarla a fiamma bassa insieme alla salvia per qualche minuto.
Aggiungere le carote e le zucchine, pulite e tagliate a cubetti, e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i cannellini sgocciolati, rosolare per qualche altro minuto, versare il vino e alzare la fiamma fino a farlo evaporare. Versare i pomodori, un pizzico di sale e cuocere a fiamma bassa per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Distribuire lo stufato nelle fondine individuali, irrorare con un filo di olio, cospargere con un pizzico di paprika, i semi di cuminoe servire subito.
