Ingredienti per 4 persone:
3 etti di riso carnaroli, 50 grammi di burro, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, 1 etto di fontina, 1 etto di crescenza, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Portare ad ebollizione abbondante acqua lievemente salata. Versare il riso e cuocerlo.
A fine cottura (15/18 minuti) allontanare dalla fiamma, aggiungere il burro, la fontina e la crescenza tagliate a tocchetti, e mescolare.
Dividere il riso bianco nelle fondine individuali, irrorare con un filo di olio, cospargere il parmigiano, un pizzico di pepe appena macinato e servire.
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