Gratin invernale
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore fresco, 4 cucchiai di formaggio parmigiano appena grattugiato, 1 etto di fontina tagliata a tocchetti, 50 grammi di burro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione:
Tagliare a cimette il cavolfiore, eliminando foglie e torsolo.
Lavare le cimette e cuocerle a vapore, tenendoli croccanti.
Raccoglierle in una ciotola e irrorarli con un filo di olio mentre sono ancora calde. Versare le cimette di cavolfiore in quattro pirofile da forno, oppure in una grande. Distribuire il formaggio a tocchetti, cospargere la superficie con il formaggio grattugiato e distribuire sopra dei fiocchetti di burro.
Passare le pirofile nel forno già caldo, a 230 gradi, a gratinare per un quarto d'ora.
Servire caldo.
1 cavolfiore fresco, 4 cucchiai di formaggio parmigiano appena grattugiato, 1 etto di fontina tagliata a tocchetti, 50 grammi di burro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione:
Tagliare a cimette il cavolfiore, eliminando foglie e torsolo.
Lavare le cimette e cuocerle a vapore, tenendoli croccanti.
Raccoglierle in una ciotola e irrorarli con un filo di olio mentre sono ancora calde. Versare le cimette di cavolfiore in quattro pirofile da forno, oppure in una grande. Distribuire il formaggio a tocchetti, cospargere la superficie con il formaggio grattugiato e distribuire sopra dei fiocchetti di burro.
Passare le pirofile nel forno già caldo, a 230 gradi, a gratinare per un quarto d'ora.
Servire caldo.
