GNOCCHI DI PATATE CON CILIEGINI E MANDORLE
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
1 chilo di gnocchi di patate, 2 etti di formaggio fresco cremoso tipo robiola, 8 foglie di salvia fresca, 4 etti di pomodori ciliegia, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, sale, pepe, 2 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Rosolare la salvia con l'olio in un tegame capiente. Aggiungere il formaggio e farlo sciogliere.
Portare ad ebollizione l'acqua per gli gnocchi e non appena vengono a galla prenderli con un mestolo forato e trasferirli nel tegame del condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi. Aggiungere i ciliegini puliti e tagliati a metà o in quarti e mescolare a fiamma alta per qualche minuto.
Dividere gli gnocchi nelle fondine individuali, cospargere la superficie con le mandorle e un pizzico di pepe appena macinato e servire.
1 chilo di gnocchi di patate, 2 etti di formaggio fresco cremoso tipo robiola, 8 foglie di salvia fresca, 4 etti di pomodori ciliegia, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, sale, pepe, 2 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione:
Rosolare la salvia con l'olio in un tegame capiente. Aggiungere il formaggio e farlo sciogliere.
Portare ad ebollizione l'acqua per gli gnocchi e non appena vengono a galla prenderli con un mestolo forato e trasferirli nel tegame del condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi. Aggiungere i ciliegini puliti e tagliati a metà o in quarti e mescolare a fiamma alta per qualche minuto.
Dividere gli gnocchi nelle fondine individuali, cospargere la superficie con le mandorle e un pizzico di pepe appena macinato e servire.
