GEMELLI CON FAGIOLI
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
4 etti di gemelli, 4 etti di fagioli borlotti lessati, 1 tazza di salsa di pomodoro, 2 peperoncini, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaino di semi di cumino, paprika dolce in polvere, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Rosolare nell'olio caldo l'aglio pelato e diviso in due, con i peperoncini e il rosmarino.
Eliminare aglio e peperoncini e versare i fagioli sgocciolati. Rosolare per 5 minuti e poi aggiungere la salsa di pomodoro diluita con 2 cucchiai di acqua, un pizzico di sale e un pizzico di semi di cumino.
Stufare a fiamma moderata per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella dei fagioli e farla saltare per qualche minuto a fiamma vivace.
Dividere i gemelli nei piatti, cospargere la superficie con il formaggio, i semi di cumino, la paprika e servire.
4 etti di gemelli, 4 etti di fagioli borlotti lessati, 1 tazza di salsa di pomodoro, 2 peperoncini, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaino di semi di cumino, paprika dolce in polvere, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Rosolare nell'olio caldo l'aglio pelato e diviso in due, con i peperoncini e il rosmarino.
Eliminare aglio e peperoncini e versare i fagioli sgocciolati. Rosolare per 5 minuti e poi aggiungere la salsa di pomodoro diluita con 2 cucchiai di acqua, un pizzico di sale e un pizzico di semi di cumino.
Stufare a fiamma moderata per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella dei fagioli e farla saltare per qualche minuto a fiamma vivace.
Dividere i gemelli nei piatti, cospargere la superficie con il formaggio, i semi di cumino, la paprika e servire.
