Friarelli freddi ai capperi
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
Mezzo chilo di peperoncini verdi dolci (chiamati anche friarelli), 50 grammi di capperi in salamoia, 1 cipolla rossa piccola, 1 etto di olive verdi denocciolate, 2 pomodori da insalata, origano, sale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Affettare la cipolla e rosolarla con l'olio in una padella antiaderente. Aggiungere i peperoncini puliti e tagliati a listarelle e far saltare a fiamma alta per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere le olive tagliate a rondelle, i pomodori tagliati a tocchetti, i capperi sgocciolati, un pizzico di sale, una presa di origano, mescolando ad ogni ingrediente aggiunto.
Accomodarli in un piatto e servirli tiepidi o freddi, come contorno per accompagnare il formaggi, oppure anche come pietanza a sé.
Mezzo chilo di peperoncini verdi dolci (chiamati anche friarelli), 50 grammi di capperi in salamoia, 1 cipolla rossa piccola, 1 etto di olive verdi denocciolate, 2 pomodori da insalata, origano, sale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Affettare la cipolla e rosolarla con l'olio in una padella antiaderente. Aggiungere i peperoncini puliti e tagliati a listarelle e far saltare a fiamma alta per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungere le olive tagliate a rondelle, i pomodori tagliati a tocchetti, i capperi sgocciolati, un pizzico di sale, una presa di origano, mescolando ad ogni ingrediente aggiunto.
Accomodarli in un piatto e servirli tiepidi o freddi, come contorno per accompagnare il formaggi, oppure anche come pietanza a sé.
