FOCACCIA AGLI ASPARAGI E SCAMORZA AFFUMICATA
(da Mimma)
Ingredienti per 4/6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 3 etti di asparagi freschi o surgelati, 50 grammi di scamorza affumicata, 50 grammi di burro, sale, 2 cucchiai di grana padano grattugiato.
Preparazione:
Lessare gli asparagi puliti e passarli per qualche minuto in una padella con metà del burro, aggiungendo un pizzico di sale.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda, coperta con un foglio di carta da forno, adagiare sul fondo la scamorza tagliata a fettine sottili e sopra questa gli asparagi. Cospargere la superficie con il grana grattugiato e fiocchetti di burro e mettere in forno preriscaldato a 200° per mezz'ora o fino a quando la pasta sarà dorata.
Sfornare, trasferire la focaccia in piatto da portata e servire, calda o tiepida.
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 3 etti di asparagi freschi o surgelati, 50 grammi di scamorza affumicata, 50 grammi di burro, sale, 2 cucchiai di grana padano grattugiato.
Preparazione:
Lessare gli asparagi puliti e passarli per qualche minuto in una padella con metà del burro, aggiungendo un pizzico di sale.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda, coperta con un foglio di carta da forno, adagiare sul fondo la scamorza tagliata a fettine sottili e sopra questa gli asparagi. Cospargere la superficie con il grana grattugiato e fiocchetti di burro e mettere in forno preriscaldato a 200° per mezz'ora o fino a quando la pasta sarà dorata.
Sfornare, trasferire la focaccia in piatto da portata e servire, calda o tiepida.
