BIETOLE IN CROSTA
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
2 mazzi di bietole, 8 fogli di pane carasau, 2 pomodori maturi da insalata, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, 4 cucchiai di olio di oliva, 2 etti di scamorza affumicata, 1 mozzarella, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.
Preparazione:
Tagliare a pezzetti le foglie delle bietole e lavarle. Metterle in pentola con la sola acqua rimasta sulle foglie e farle appassire, coperte per qualche minuto.
In una padella con l'olio e il peperoncino, rosolare l'aglio pelato e tagliato a metà, senza far prendere colore. Aggiungere le bietole sgocciolate e farle insaporire per qualche minuto a fiamma media, aggiungendo un pizzico di sale.
A fine cottura eliminare aglio e peperoncino.
Foderare 4 teglie piccole rotonde con un foglio di carta da forno e mettere sopra il pane carasau su cui versare le bietole.
Distribuire la scamorza e la mozzarella tagliata a tocchetti, il formaggio grattugiato e i pomodori tagliati a tocchetti.
Accomodare le teglie nel forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Sistemare la preparazione nei piatti individuali e servire subito.
2 mazzi di bietole, 8 fogli di pane carasau, 2 pomodori maturi da insalata, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, 4 cucchiai di olio di oliva, 2 etti di scamorza affumicata, 1 mozzarella, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.
Preparazione:
Tagliare a pezzetti le foglie delle bietole e lavarle. Metterle in pentola con la sola acqua rimasta sulle foglie e farle appassire, coperte per qualche minuto.
In una padella con l'olio e il peperoncino, rosolare l'aglio pelato e tagliato a metà, senza far prendere colore. Aggiungere le bietole sgocciolate e farle insaporire per qualche minuto a fiamma media, aggiungendo un pizzico di sale.
A fine cottura eliminare aglio e peperoncino.
Foderare 4 teglie piccole rotonde con un foglio di carta da forno e mettere sopra il pane carasau su cui versare le bietole.
Distribuire la scamorza e la mozzarella tagliata a tocchetti, il formaggio grattugiato e i pomodori tagliati a tocchetti.
Accomodare le teglie nel forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Sistemare la preparazione nei piatti individuali e servire subito.
