Antipasto all'amalfitana
(da Mimma)
Vediamo un antipasto non molto impegnativo, che cerca di andare incontro ai gusti di eventuali ospiti.
Ingredienti per 4 persone:
1 cuore di lattuga iceberg, 8 cipollotti sottili e teneri, 3 etti di bocconcini di mozzarella, 6 etti di pomodori ciliegia, 8 bastoncini al sesamo, origano secco, sale, pepe, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Lavare la lattuga, tagliarla a listarelle sottili e raccoglierla in una ciotola da insalata. Affettare sottilmente ad anelli la parte bianca dei cipollotti e unirli alla lattuga. Aggiungere i pomodorini ben lavati e lasciati interi oltre i bocconcini di mozzarella sgocciolata.
Condire con una grossa presa di origano, un pizzico di sale, una presa di pepe, versare l'olio e mescolare con cura.
Distribuire il composto in quattro ciotoline o piattini freddi, decorare con i bastoncini al sesamo e servire.
E' un antipasto gradito nelle calde giornate estive, oppure, in dosi più abbondanti, si può servire come secondo o piatto unico.
Ingredienti per 4 persone:
1 cuore di lattuga iceberg, 8 cipollotti sottili e teneri, 3 etti di bocconcini di mozzarella, 6 etti di pomodori ciliegia, 8 bastoncini al sesamo, origano secco, sale, pepe, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Lavare la lattuga, tagliarla a listarelle sottili e raccoglierla in una ciotola da insalata. Affettare sottilmente ad anelli la parte bianca dei cipollotti e unirli alla lattuga. Aggiungere i pomodorini ben lavati e lasciati interi oltre i bocconcini di mozzarella sgocciolata.
Condire con una grossa presa di origano, un pizzico di sale, una presa di pepe, versare l'olio e mescolare con cura.
Distribuire il composto in quattro ciotoline o piattini freddi, decorare con i bastoncini al sesamo e servire.
E' un antipasto gradito nelle calde giornate estive, oppure, in dosi più abbondanti, si può servire come secondo o piatto unico.
