ZUPPA PAESANA DI CICERCHIE
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle, 3 carote, 2 etti di cicerchie secche, 4 patate, 1 foglia di alloro, 6 cucchiai di olio, paprika dolce in polvere.
Preparazione:
Mettere a mollo le cicerchie per una notte, ben coperte di acqua.
Risciacquarle e cuocerle per 1 ora e mezza ricoperte di acqua con l'alloro, 1 carota e 1 cipolla pulite e intere.
Tritare l'altra cipolla, rosolarla a fiamma bassa in un tegame capiente con 4 cucchiai di olio. Aggiungere le carote e le patate tagliate a tocchetti, stufare per 5 minuti. Versare le cicerchie sgocciolate e rosolare per altri 5 minuti. Coprire con 2 litri di acqua e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
Spegnere la fiamma e lasciare riposare per 5 minuti.
Dividere la zuppa nelle fondine, condire con un filo di olio e un pizzico di paprika.
2 cipolle, 3 carote, 2 etti di cicerchie secche, 4 patate, 1 foglia di alloro, 6 cucchiai di olio, paprika dolce in polvere.
Preparazione:
Mettere a mollo le cicerchie per una notte, ben coperte di acqua.
Risciacquarle e cuocerle per 1 ora e mezza ricoperte di acqua con l'alloro, 1 carota e 1 cipolla pulite e intere.
Tritare l'altra cipolla, rosolarla a fiamma bassa in un tegame capiente con 4 cucchiai di olio. Aggiungere le carote e le patate tagliate a tocchetti, stufare per 5 minuti. Versare le cicerchie sgocciolate e rosolare per altri 5 minuti. Coprire con 2 litri di acqua e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
Spegnere la fiamma e lasciare riposare per 5 minuti.
Dividere la zuppa nelle fondine, condire con un filo di olio e un pizzico di paprika.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.