ZUCCHINE ALLA PIASTRA
(da Mimma)
Ingredienti per più persone:
4 zucchine (circa mezzo chilo), 1 spicchio di aglio, origano, paprika, sale, pepe, 4 cucchiai di olio.
Preparazione:
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle sottilmente per la parte lunga (utile a questo scopo il mandolino, oppure anche il pelapatate).
Scaldare la piastra (va bene anche una padella antiaderente leggermente unta), adagiare le fette e girarle dall'altro lato dopo qualche minuto.
In una ciotola amalgamare l'olio, l'origano, la paprika, il sale, una presa di pepe appena macinato e lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a fettine, e mescolare bene.
Pian piano che le zucchine saranno pronte versarle nella ciotola con l'olio aromatizzato e mescolare bene. Eliminare l'aglio e accomodarle in un piatto.
Accompagnandole con formaggi misti (brie, asiago, caciotta affumicata), decorati con gherigli di noce tritati, poterebbero costituire un interessante secondo.
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