VERMICELLI CON SUGO DI ASPARAGI (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
500 g di vermicelli - 1 confezione di punte di asparagi - 6 cucchiai d'olio - sale - pepe - 80 g di parmigiano.
Preparazione:
Scaldate l'olio in un tegame, unite le punte di asparagi, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolcissimo a recipiente coperto, mescolando ogni
tanto. Se occorre, aggiungete acqua calda o brodo.
Scolate la pasta al dente, ponetela nel tegame degli asparagi insieme al parmigiano; rimestate con delicatezza, lasciando il recipiente sul fuoco basso
per qualche istante.
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