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STELLINE AI DUE CAVIALI (da Marco)
Ingredienti per 8-10 persone:
4 grosse patate lesse - 80 g salmone affumicato - 50 g caviale nero e rosso - 50 g mascarpone - 30 g burro - 2 gocce limone.
Preparazione:
Dividete le patate in fette alte 1 centimetro, poi con uno stampino per biscotti ritagliate tante stelline; tagliate a stelle anche il salmone che sovrapporrete ad alcune patatine.
Amalgamate il burro con il mascarpone e con il limone. Utilizzate questa crema sulle patate come base per il caviale, da mettere sia sopra il salmone che sulle stelline semplici.
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