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SPAGHETTI ALLE OLIVE (da Lella)
Ingredienti per 4 persone:
4 etti di spaghetti - un etto di tonno sott'olio - un etto di olive nere - 4 pomodori maturi - uno spicchio d'aglio - un pezzetto di peperoncino rosso - quattro cucchiaiate d'olio - sale.
Preparazione:
Sbucciare i pomodori dopo averli immersi per pochi istanti in una casseruola d'acqua in ebollizione e tagliarli a pezzi.
Far soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino, salare e far cuocere a fiamma abbastanza vivace per una decina di minuti. Aggiungere le olive
snocciolate e il tonno sbriciolato e far insaporire per pochi istanti.
Portare ad ebollizione una casseruola d'acqua salata e lessarvi gli spaghetti tenendoli piuttosto al dente. Scolarli, versarli su un piatto
e condirli con la salsa preparata.
Vi consigliere di accompagnare con un ottimo Orvieto ben fresco.
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