SEMIFREDDO AL COCCO
(da Mimma)
Biscotti secchi al cacao, 250 grammi di mascarpone (oppure una quantità equivalente di ricotta), farina di cocco, zucchero, 250 grammi di yogurt al cocco, cacao in polvere e panna spray per decorare.
Preparazione:
Amalgamare il mascarpone (o la ricotta) con lo yogurt, un po' di zucchero e un po' di farina di cocco.
Foderare una ciotola di dimensioni adeguate con la pellicola da cucina e disporre sul fondo e sulle pareti un po' di crema ben livellata con una spatolina. Su questa un primo strato di biscotti al cacao, e sopra altra crema.
Ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strati di biscotti.
Coprire con la pellicola e riporre in frigo a rassodare per circa 2 ore.
Sformare il semifreddo su un piatto da portata e decorare la superficie con un po' di caco in polvere e all'ultimo momento, lungo il bordo, con la panna spray.
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