RISO CON CANNELLINI E SALVIA
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
2 etti di riso per risotti, 4 etti di fagioli cannellini lessati, 1 cipolla piccola, 8 foglie di salvia, 1 mestolino di salsa di pomodoro, paprika dolce in polvere, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Tritare la cipolla e rosolarla a fiamma bassa in un tegame con l'olio e la salvia. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando spesso. Versare i cannellini sgocciolati, la salsa di pomodoro e stufare per 5 minuti.
Aggiungere un mestolo di acqua calda, un pizzico di sale e mescolare. Versare altra acqua calda pian piano che il riso assorbe il liquido, mescolando di tanto in tanto fino a cottura completa, 18/20 minuti.
Dividere il riso nei piatti individuali, cospargere con una presa di paprika e servire.
2 etti di riso per risotti, 4 etti di fagioli cannellini lessati, 1 cipolla piccola, 8 foglie di salvia, 1 mestolino di salsa di pomodoro, paprika dolce in polvere, 4 cucchiai di olio di oliva, sale.
Preparazione:
Tritare la cipolla e rosolarla a fiamma bassa in un tegame con l'olio e la salvia. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando spesso. Versare i cannellini sgocciolati, la salsa di pomodoro e stufare per 5 minuti.
Aggiungere un mestolo di acqua calda, un pizzico di sale e mescolare. Versare altra acqua calda pian piano che il riso assorbe il liquido, mescolando di tanto in tanto fino a cottura completa, 18/20 minuti.
Dividere il riso nei piatti individuali, cospargere con una presa di paprika e servire.
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