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POLLO ALLA DIAVOLA (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 1 kg circa - 30 g di olio - 20 g di burro - sale - 1 limone.
Preparazione:
Battere il pollo con il batticarne per appiattirlo. Farlo rosolare in una pentola con burro e olio su fuoco vivo. Salare, abbassare la fiamma e coprire con un foglio di carta di alluminio e con un coperchio su cui si appoggerà un peso.
Di tanto in tanto sorvegliare che non bruci. Prima di spegnere il fuoco spruzzare con il succo di limone. Servire caldissimo.
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