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PESCHE ALLA CREMA (da Lella)
Ingredienti:
Ingr. 6 pesche - gr. 135 di zucchero - 1 bustina di zucchero vanigliato - 4 tuorli d'uovo
Preparazione:
Pelate le pesche togliete i noccioli e tagliatele a pezzi, poi preparate uno sciroppo con lo zucchero vanigliato ed un poco di acqua e farvi cuocere le pesche. Quando saranno cotte schiacciatele con un cucchiaio di legno e lasciatele raffreddare.
Quando la polpa di pesche si sarà raffreddata unitevi i tuorli d'uovo uno alla volta mescolando per amalgamare e formare una specie di crema che metterete in una casseruolina al fuoco facendo cuocere per qualche minuto a bagno maria.
Quando le crema sarà cotta, versatela in una coppa di vetro o di porcellana e servitela molto fredda. Potrete guarnirla con fragole o lamponi freschi e accompagnandola con biscotti freschi.
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