PERE RIPIENE (da Marco)
Ingredienti per 6 persone:
6 pere - 200 g di zucchero - 3 o 4 amaretti - 25 g di mandorle - 1 bicchierino di rhum - 1 o 2 bicchieri vino bianco - cedro candito.
Preparazione:
Far cuocere a metà cottura le pere sbucciate con la metà dello zucchero. Togliere il picciolo, svuotarle e mescolare la polpa con gli amaretti sbriciolati, le mandorle tritate, il cedro a pezzetti e il rhum. Riempire le pere con questo composto, cospargerle con il rimanente zucchero, bagnarle con il vino bianco e terminare la cottura in forno.
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