Perciatelli con pesto alla siciliana
(da Mimma)
3 etti di perciatelli (o bucatini), 1 tazza di salsa di pomodoro, mezzo chilo di ricotta fresca, 50 grammi di noci sgusciate, 2 etti di pomodorini ciliegia, origano secco, 8 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, peperoncino in polvere, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Mettere in una padella grande la salsa di pomodoro, aggiungere la ricotta, una presa di origano e mescolare. Scaldare il composto a fiamma bassa.
Cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nella padella, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta, farla saltare per qualche minuto a fiamma alta.
Allontanare dalla fiamma, aggiungere il formaggio, l'olio, una presa peperoncino, le noci tritate grossolanamente, i pomodorini divisi a spicchi, il basilico spezzettato, una presa di pepe e mescolare nuovamente.
Distribuire i perciatelli nei piatti individuali e servire subito.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.