PENNETTE ROSA (da Renzo)
Ingredienti per 4 persone:
500 g penne rigate, 200 g salsiccia di suino fresca, 200 g panna da cucina, 30 g burro, 20 g ketchup (a piacere forte o normale), 1/4 di vino bianco, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Far bollire la pasta in abbondante acqua salata. In un pentolino far soffriggere la salsiccia spellata, dopo averla tenuta nel vino per circa 3 ore.
Non appena prende colore, togliere dal fuoco e aggiungere la panna liquida. Riportare a bollore e non appena "borbotta" aggiungere il ketchup e
mescolare finche' la salsa non diventa di un bel colore rosato. Pepare appena per insaporire.
Togliere dal fuoco e condire la pasta, scolata ovviamente al dente.
Per un tocco in piu' spolverare di grana o reggiano.
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