PATATE FARCITE AL SESAMO (da Mimma)
Ingredienti per 2 persone:
2 grosse patate, 20 grammi di burro, parmigiano grattugiato, pangrattato, erba cipollina, 50 grammi di brie, semi di sesamo (un cucchiaino), sale, pepe, olio.
Preparazione:
Lavare accuratamente le patate senza sbucciarle e cuocerle intere a vapore per 15/20 minuti.
Non appena sono maneggiabili, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e scavare l'interno con l'aiuto di un cucchino, in modo da ricavare una cavità.
Passare la polpa al passaverdura o schiacciarla con una forchetta, metterla in una ciotola e aggiungere sale, pepe, un filo di olio, un fiocco di burro, una manciata di parmigiano, una di pangrattato, una presa di erba cipollina, il formaggio tagliato a cubetti e mescolare.
Riempire le vaschette di patate con l'aiuto di un cucchiaio.
Mettere in una pirofila lievemente unta oppure rivestita di carta da forno, cospargere la superficie di pangrattato, parmigiano grattugiato, fiocchetti di burro, un filo d'olio, semi di sesamo e mettere in forno caldo (200/220 gradi) a gratinare per circa 30/40 minuti.
Quando pronte portarle subito in tavola, accompagnandole eventualmente con una insalata.
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