Ingredienti
Spaghetti - 5 pomodori pachino maturi per ogni porzione - aglio - peperoncino - olio - basilico.
Preparazione
Fate a pezzetti piccolissimi dei pomodoro e conditeli con olio, sale e basilico. Lasciateli a riposare un pò.
Mentre cuocete la pasta (preferibilmente spaghetti ma va bene anche la pasta corta o il riso), mettete ad imbiondire in una padella: l'aglio q.b. (io uso sempre quello liofilizzato), il peperoncino (a seconda di quanto vi piace piccante), poco olio.
Versate la pasta al dente in questa padella e subito dopo versateci l'insalata di pachino. Fate asciugare bene mantecando il tutto e poi... mi farete
sapere!!!
Variante meravigliosa: se vi trovate per caso della bottarga, aggiungetecela facendo attenzione che non sia troppo saporita. Caso mai, usate pochissimo sale nella preparazione.
So che la farete sempre agli amici che vi verranno a trovare all'improviso perchè è veloce e buonissima! (anche senza bottarga).
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