FETTE DI PANE CASARECCIO ALLA PUREA DI LENTICCHE + FIORELLO (da Grazia da Salerno)
Preparazione:
Tagliare a fette del pane di grano duro o integrale di farro e segale, passarlo a tostare in forno. Intanto avrete messo a cuocere nell'acqua le
lenticchie con una foglia d'alloro e mezza cipolla tritata.
A parte in un tegamino fate soffriggere un aglio un pomodoro e del prezzemolo, unitelo ora alle lenticchie appena cotte, che lascerete sul fuoco ancora pochi minuti.
Preparate le fette di pane tostate sul piatto di ciascun commensale, spalmate del Fiorello o robiola o altro formaggio cremoso e versateci sopra
la purea di lenticchie che, nel frattempo avrete passato al mixer (naturalmente, dopo aver eliminato l'aglio).
Un consiglio: fate che la purea sia alquanto brodosa, sì da ammorbidire il pane.
E' un primo piatto e i bambini ci vanno matti!
Consiglia questa ricetta
|
