PANDOLCE AI FICHI (da Doriana 17 ottobre 2005)
Ingredienti per 6 persone:
250 g di farina - sale - 50 g di burro - 70 g di zucchero - 250 g di fichi secchi - 1 uovo - 200 ml di moscato - granella di zucchero.
Preparazione:
Tritate grossolanamente i fichi e lasciateli macerare per circa 1 ora nel vino moscato.
In una terrina mescolate nel frattempo molto bene lo zucchero con il burro, lavorandoli con un cucchiaio di legno. Unite l'uovo, il sale, i fichi con il vino e infine la farina poco alla volta, sempre mescolando.
Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versatevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
Togliete dallo stampo, ricoprite con granella di zucchero e, quando il dolce è freddo, servite a fette.
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