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MACCHERONI RICOTTA E SALSICCIA (da Marco 3 novembre 2005)

Ingredienti per 4 persone:
400 g maccheroni - 300 g salsicce - 200 g ricotta - 100 g parmigiano - 60 g olio - 1/2 bicchiere vino bianco - sale - pepe.

Preparazione:
Bollire le salsicce nell'acqua, quando l'acqua sarà evaporata farle rosolare ancora con il vino.
Tagliare le salsicce a rondelle, unirle alla ricotta e stemperare con 2 cucchiai di acqua tiepida. Cuocere i maccheroni, condirli con il composto di ricotta, salare, pepare e cospargere di parmigiano grattugiato.


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