Insalata di pollo
(da Lella)
Ingredienti per 4 persone:
due etti di carne di pollo lessata o arrostita - due etti di funghi ovoli - due pomodori maturi - un etto di formaggio tipo fontina - sei cucchiaiate d'olio - due cucchiai di aceto - sale e pepe
Preparazione:
Tagliare a fettine i funghi e a filetti la polpa del pollo. Tagliare a dadini la fontina e affettare i pomodori. Sciogliere il sale e il pepe con l'aceto in una ciotola, e unire l'olio.
Aggiungere il pollo, i funghi, la fontina e mescolare bene.
Distendere i pomodori in una insalatiera, mettere sopra l'insalata di pollo, funghi e fontina e servire.
Consiglio, accompagnerei con dell'ottimo Soave e Riesling Italico, molto freschi ovviamente!!
Ciao a tutti e buon appetito.
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