FOCACCIA DI ZUCCHINE
(da Mimma)
Ingredienti per più persone:
Pasta sfoglia fresca o surgelata, zucchine mezzo chilo, una cipolla, crescenza circa 2 etti (o altro formaggio simile), parmigiano grattugiato, origano, olio, vino bianco
Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Scaldare un po' di olio in una padella capiente e fare rosolare la cipolla a fiamma bassa, mentre nel frattempo laverete le zucchine e le taglierete a bastoncini. E' un'operazione un po' lunga, ma il tempo impegnato per il taglio sarà guadagnato in cottura, visto che impiegheranno poco tempo.
Aggiungere le zucchine alla cipolle e una presa di origano. Non appena rosolate a fiamma vivace aggiungere il vino bianco e fare evaporare. Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno, mettere le zucchine ormai cotte, e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti. Cospargere la superficie di formaggio grattugiato e mettere in forno già caldo per circa 20 minuti. La pasta dovrà essere dorata e così anche la superficie.
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Ho fame, voglio la pappa!!!
