FESA DI TACCHINO IN SALSA
(da Lella)
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di fesa di tacchino - 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine - un rametto di salvia - 1 rametto di rosmarino - 2 cucchiai di senape delicata - un bicchierino di brodo - 1/2 cucchiaio di salsa Worcester - sale e pepe
Preparazione:
In un largo tegame antiaderente fate scaldare l'olio con la salvia ed il rosmarino, tagliate in quattro fette spesse la fesa ed adagiatela nel tegame rosolandola per circa 2-3 minuti per parte... girandole delicatamente.
Nel frattempo diluite in una ciotola la senape con il brodo e la salsa Worcester, insaporite con un pizzico di sale mescolando molto bene. Salare e pepare le fette di carne, versatevi sopra la salsina alla senape e proseguite la cottura per 7-8 minuti girando le fette di carne una sola volta e bagnandole spesso con la salsina. Trascorso il tempo indicato, trasferire le fette di carne su dei piatti individuali versando sopra il fondo di cottura. Servire subito ben caldi.
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