DITALINI NEI POMODORI
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori rotondi grandi da insalata, 2 etti di ditalini rigati, 150 grammi di piselli surgelati, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 etto di funghetti sott'olio, origano, 1 etto di brie, pepe, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 16 foglie di basilico, 4 cetriolini sott'aceto, 2 cucchiai di olive, sale, paprika dolce.
Preparazione:
Tagliare a metà i pomodori, svuotarli, cospargerli di sale e metterli capovolti su un tagliere.
In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua. Quando bolle versare i piselli ancora surgelati e un pizzico di sale. Appena riprende il bollore versare la pasta. Scolare i piselli e la pasta al dente (circa 10 minuti). Versarli in una ciotola, condirli con il parmigiano e mescolare. Aggiungere l'olio, una presa di origano, il brie tagliato a tocchetti, la metà delle olive tritate, la metà dei funghetti e la metà del basilico spezzettato.
Mescolare, farcire le 8 vaschette di pomodori e accomodarle in un piatto da portata.
Completare la decorazione cospargendo un pizzico di paprika, le foglie di basilico intere, i cetriolini tagliati sottili, i funghetti e le olive.
Servire come antipasto o come primo piatto.
4 pomodori rotondi grandi da insalata, 2 etti di ditalini rigati, 150 grammi di piselli surgelati, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 etto di funghetti sott'olio, origano, 1 etto di brie, pepe, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 16 foglie di basilico, 4 cetriolini sott'aceto, 2 cucchiai di olive, sale, paprika dolce.
Preparazione:
Tagliare a metà i pomodori, svuotarli, cospargerli di sale e metterli capovolti su un tagliere.
In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua. Quando bolle versare i piselli ancora surgelati e un pizzico di sale. Appena riprende il bollore versare la pasta. Scolare i piselli e la pasta al dente (circa 10 minuti). Versarli in una ciotola, condirli con il parmigiano e mescolare. Aggiungere l'olio, una presa di origano, il brie tagliato a tocchetti, la metà delle olive tritate, la metà dei funghetti e la metà del basilico spezzettato.
Mescolare, farcire le 8 vaschette di pomodori e accomodarle in un piatto da portata.
Completare la decorazione cospargendo un pizzico di paprika, le foglie di basilico intere, i cetriolini tagliati sottili, i funghetti e le olive.
Servire come antipasto o come primo piatto.
Tutte le ricette presenti su questo sito possono essere utilizzate solo per scopi personali dai nostri visitatori. In nessun caso si può farne uso senza un nostro preventivo ed esplicito consenso per scopi di lucro, per la pubblicazione su altre pagine web o su editoriali, libri o giornali. Qualunque uso non autorizzato sarà perseguito secondo i termini di legge. Gli originali di tutte le foto sono conservati presso di noi e saranno utilizzati in sede di controversie per provarne la proprietà e l'esclusivo utilizzo.