DISCHETTI ALLE MELANZANE
(da Mimma)
Ingredienti per 4 persone:
3 fette lunghe di pan carré per tramezzini, 1 etto di formaggio fresco cremoso, 1 etto di crema di melanzane pronta, 1 etto di melanzane sott'olio, 1 cespo piccolo di lattuga, 6 pomodori ciliegia, 1 cucchiaio di olive nere denocciolate per decorare.
Preparazione:
Tagliare il pane a dischetti con un tagliabiscotti, ricavando 20 tartine. Spalmare sulle tartine il formaggio e sopra la crema di melanzane. Decorare le tartine con una listarella di melanzana sott'olio. Lavare la lattuga, affettarla sottilmente e disporla su un piatto da portata. Sopra la lattura trasferire i dischetti, decorare con i ciliegini e le olive tagliate a metà. Tenere in frigo fino al momento di servire.
3 fette lunghe di pan carré per tramezzini, 1 etto di formaggio fresco cremoso, 1 etto di crema di melanzane pronta, 1 etto di melanzane sott'olio, 1 cespo piccolo di lattuga, 6 pomodori ciliegia, 1 cucchiaio di olive nere denocciolate per decorare.
Preparazione:
Tagliare il pane a dischetti con un tagliabiscotti, ricavando 20 tartine. Spalmare sulle tartine il formaggio e sopra la crema di melanzane. Decorare le tartine con una listarella di melanzana sott'olio. Lavare la lattuga, affettarla sottilmente e disporla su un piatto da portata. Sopra la lattura trasferire i dischetti, decorare con i ciliegini e le olive tagliate a metà. Tenere in frigo fino al momento di servire.
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