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CHILI CON CARNE (Cucina Messicana) (da Pinko)
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di carne macinata di manzo
300 gr. di pelati
300 gr. di fagioli lessati
200 ml. di brodo di carne
2 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio extra vergine
1 grossa cipolla tritata
peperoncino q.b.
cumino q.b.
origano q.b.
Preparazione:
Mettete l'olio e la cipolla in una capiente padella e lasciate imbiondire a fuoco medio per cinque minuti, dopodichè unite l'aglio, il cumino ed il
peperoncino (secondo il vostro grado di sopportazione... ma ricordate che il VERO chili è piccantuccio...) e lasciate insaporire qualche minuto.
Aggiungete la carne macinata e lasciatela rosolare, avendo cura di eliminare eventuali grumi con una forchetta ed infine unite i pomodori pelati
schiacciati, il brodo, l'origano e lo zucchero.
Portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Incorporate infine anche il concentrato di pomodoro ed i fagioli che avrete in precedenza lessato e schiacciato.
Aggiungete sale e pepe, mescolate su fiamma vivace e servite!!!
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