CECI E CRESCENZA
(da Mimma)
Ingredienti per 2 persone:
400 grammi di ceci lessati, un cespo piccolo di radicchio, una carota, carciofini e funghi sott'olio, 200 grammi di crescenza (o altro formaggio fresco), origano, sale, pepe, olio.
Preparazione:
Lavare il radicchio e disporre le foglie nei singoli piatti. In una terrina condire i ceci con un filo di olio, sale e pepe e versarli sulle foglie di radicchio.
Pelare la carota, grattugiarla e disporla sopra i ceci. Tagliare la crescenza a pezzi e accomodarla sopra. Sgocciolare i carciofini e metterli sopra la crescenza, al centro. Ultimare con un filo di olio e una presa di origano.
Riporre in frigo fino al momento del pasto.
Potrebbe essere un antipasto, oppure costituire un piatto unico.
400 grammi di ceci lessati, un cespo piccolo di radicchio, una carota, carciofini e funghi sott'olio, 200 grammi di crescenza (o altro formaggio fresco), origano, sale, pepe, olio.
Preparazione:
Lavare il radicchio e disporre le foglie nei singoli piatti. In una terrina condire i ceci con un filo di olio, sale e pepe e versarli sulle foglie di radicchio.
Pelare la carota, grattugiarla e disporla sopra i ceci. Tagliare la crescenza a pezzi e accomodarla sopra. Sgocciolare i carciofini e metterli sopra la crescenza, al centro. Ultimare con un filo di olio e una presa di origano.
Riporre in frigo fino al momento del pasto.
Potrebbe essere un antipasto, oppure costituire un piatto unico.
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