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CARTOCCIO DEL MARINAIO (da Marco)
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti - 200 g di calamaretti - 200 g di gamberetti - 200 g di cozze - 200 g di vongole - 3 cucchiai di polpa di pomodoro - 1 bicchiere
vino bianco - 1 bicchiere olio di oliva - 4 acciughe - sale - pepe - aglio - prezzemolo.
Preparazione:
Soffriggere l'aglio le acciughe e il prezzemolo; aggiungere i calamaretti tagliati a pezzettini e farli rosolare per una decina di minuti, poi bagnarli col
vino, coprirli e farli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; dare ancora 15 minuti di cottura, quindi togliere la salsa
dal fuoco e tenere in caldo.
Cuocere nel frattempo gli spaghetti molto al dente, condirli con la salsa e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e pepe. Sistemare ogni
porzione in un foglio di alluminio e ripiegarlo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso; metterli nel forno gia' caldo per altri 10-15 minuti e
portarli quindi in tavola dove verranno "scartocciati".
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